28. feb. 2013

Ugens Opskrift - Champignon-kyllingesuppe med lime

Nu fik vi jo en hel kylling i mandags, og som altid ville jeg jo gerne udnytte kyllingen til fulde. Normalt plejer jeg at lave en karrysuppe, men i denne uge ville jeg gerne prøve noget nyt. Tilfældigvis havde jeg fundet en rigtig spændende opskrift på Netto's hjemmeside som jeg gerne ville prøve:


SUPPE:
150 g champignon
200 g kyllingefilet strimler
200 g gulerod
2 forårsløg
6 dl hønsebouillon
4 tsk limesaft
2 tsk soyasauce

.
NUDLER:
100 g nudler
vand

Opskrift
1. SUPPE: Skær svampe i skiver. Skær kyllingekød i strimler. Skær gulerod i strimler. Finsnit forårsløg. Hav hønsebouillon parat. 2. Bring hønsebouillonen i kog i en gryde. 3. Tilsæt svampe, kylling og gulerod og lad det koge ca. 5 minutter til kyllingekødet er mørt. Smag til med limesaft og soja. Tilsæt fintsnittet forårsløg. Kog suppen op. Smag til med salt og kværn med peber.
4. NUDLER: Læg nudlerne i kogende vand til de er bløde (se anvisning på emballagen).
5. SERVERING: Server suppen med nudler
(http://www.netto.dk/opskrift/238/champignon-kyllingesuppe-med-lime.aspx)

Mandag aften kogte jeg kyllingeskroget med en stor gulerod, et løg, 2 fed hvidløg, stilkene fra broccolien og toppene fra forårsløgene. Desuden var der 2 laurbærblade, 5 peberkorn og en lille håndfuld middelhavssalt i gryden

Det blev dækket med vand, og kogte i ca. 2 timer

Efter en tur gennem sien var der dejlig klar suppe (Kan iøvrigt også sagtens bare spises med suppeboller og -urter)

Her er tingene jeg brugte til den færdige suppe

Snittede grøntsager

Først blev gulerødder og champignon kogt i suppen

Og så kom kylling og forårsløg i, inden jeg smagte til med limesaft og soya. Min kylling var jo tilberedt, så den skulle ikke have så lang tid i suppen

Til sidst kom jeg nudlerne i, og så var der mad :)

Suppen var rigtig god, og det var lækkert med noget som var helt anderledes end det vi plejer. Limen gav suppen en helt speciel smag, men det smagte dejligt.

- Mia.

24. feb. 2013

Madplan uge 9

Nu nåede ugen sin sidste dag, og med den var det tid til endnu en indkøbstur. I dag havde jeg Anders med, og det var faktisk hyggeligt. Der er ikke noget, der kan lokke en mand som en tur i Biltema :D
I går spiste vi ude, og i dag skal vi hjem til mine forældre, så retterne fra weekenden overgår til næste uge.

Her kommer ugens madplan:

  • Mandag: Hel kylling med kartofler og broccoli
  • Tirsdag: Kylling/kartoffelpizza
  • Onsdag: Pastaret (Mia alene)
  • Torsdag: Champignon/kyllingesuppe med lime
  • Fredag: Fiskefrikadeller med kartofler og gulerodssalat (Mia alene)
  • Lørdag: Kyllingboller i karry med ris
  • Søndag: Pasta med kødsauce


Indkøb:
Gær
Oregano
Hele kyllinger
Fiskefrikadeller
Kartofler
Broccoli
Champignon
Lime
Forårsløg
Gulerødder
Mælk
Müesli

Kyllingerne var vi i Bilka efter, da de kun kostede 20 kr. stykket. Og når man ynder at lave en madplan med base i sådan et kræ, er det jo ikke så tosset at have i fryseren. Resten købte vi i den lokale Rema1000. Alt i alt inkl. 4 hele kyllinger har jeg i dag brugt 170 kroner - hvoraf det jo kun er 110 kroner, der bliver spist for i ugen. Det må være min egen personlige rekord!
Ugens opskrift bliver champignon/kyllingesuppe med lime. Det er godt nok ikke min egen, men én jeg har fundet på Netto's hjemmeside. Men derfor kan jeg jo godt dele den med jer :)

Anders tog lidt billeder af mig imens vi handlede:

Man skal finde de bedste..

Og indkøbssedlen er et must!

Hav en god uge derude - jeg tror jeg starter min med en fridag ;)

- Mia.

21. feb. 2013

Give Away

Linser har fået en stor plads i min madlavning. Det er en sund, billig og lækker måde at strække kødretter på, og så er det nemt at have med at gøre. Desuden har jeg ALTID hakket tomat i skabet. Det kan man næsten altid bruge :)
Derfor fik jeg lyst til at lave en Give Away, hvor en heldig læser kan få udvidet basisvare-lageret lidt med grønne og røde linser og lidt hakket tomat.


Reglerne for deltagelse er som følger:

1 lod: Fast læser + kommentar til indlægget her
3 lodder: Fast læser + kommentar til indlægget her + link på egen blog

Husk at skrive email i kommentaren :)

Vinderen udtrækkes torsdag d. 7. marts.

- Mia.

Ps. Sendes kun indenfor Danmark :)

19. feb. 2013

Ugens Opskrift - Tyrkisk linsesuppe

Da Anders gik på efterskole, fik de sommetider en suppe, som han var helt vild med. Så da en gammel efterskolekammerat fandt opskriften, var han ikke længe om at bede om at få det på madplanen. Det har vi så fået til aftensmad i dag, og den oplevelse er jeg nødt til at dele med andre!


Tyrkisk linsesuppe 4 pers.
Suppe
2 løg
2 fed hvidløg
1 spsk. olie
250 g. hakket oksekød
1 ds. flåede, hakkede tomater
3-4 spsk. tomatpure
2 tsk. paprika
1,2 l. hønsebouillon
2 ½ dl. røde linser
Salt og peber

Tilbehør
1 bæger mager creme fraiche
3 fed presset hvidløg
Citroner i både
Flutes

Løg og hvidløg hakkes og svitses i olien. Kødet tilsættes og svitses brunligt.
Tomater og pure, paprika, bouillon og linser tilsættes.
Suppen koger under låg i 20 min.
Smages til med salt og peber og trækker 10 min. før den serveres.


Creme fraichen røres med hvidløg, og serveres til suppen sammen med citron og flutes.

Og så lidt billeder:


Ingredienserne til suppen

Hakkede løg

Mmmh, det dufter allerede!

Og så bare resten op i gryden - Nemt!

Efter 20 min. så det sådan ud

Og så var der serveret!

Den her suppe er virkelig lækker! Jeg har allerede besluttet, at både mine forældre og søster+kæreste skal inviteres på den en dag. De vil elske den!
Og så var det simpelthen så nemt, og ret billigt. Og endda også ret sundt :)
Den kan helt sikkert anbefales!

- Mia.

17. feb. 2013

Madplan uge 8

Endelig kom den ventede vinterferie! Dog har Anders ikke fri, så der er ikke feriestemning over madplanen. Det skulle da lige være at jeg har tænkt mig at bage lidt i ugens løb, men det tæller vel også.
I går havde vi tømmermænd, så vi fik slet ikke gjort dagens gode gerning. Eller dårlige gerning for den sags skyld. Faktisk lå vi bare på sofaen og hyggede hele dagen, så da jeg vågnede i morges var det med følelsen af at NU! måtte jeg gøre noget. Så jeg har været tidligt på handletogt i dag :)

Madplanen er som følger:

  • Mandag: Pita
  • Tirsdag: Tyrkisk linsesuppe
  • Onsdag: Rest fra tirsdag
  • Torsdag: Rugbrødsmadder
  • Fredag: Laks med asparges, kartofler og persillesauce
  • Lørdag: Kyllingboller i karry med ris
  • Søndag: Pasta med kødsauce

Indkøb:
Paprika
Hønsebouillon
Creme fraiche
Citron
Asparges
Persille
Hakket kylling
Laks
Mayonaise
Agurk
Tun
Æg
Pasta
Pitabrød
Mælk
Müesli

Ugens opskrift bliver den tyrkiske linsesuppe. Det er en suppe Anders fik på efterskolen, og forleden fik han så opskriften af en gammel skolekammerat og spurgte om jeg ikke ville prøve at lave den. Og det vil jeg selvfølgelig gerne!
Jeg handlede i dag for 189 kroner. Først havde jeg ikke taget asparges til laksen, men da jeg i første omgang kun kom af med de 174,- syntes jeg godt at der kunne være plads til lidt dampet asparges til fisken. Mums!

God ferie, til dem der har det, og en formidabel uge til alle de andre :)

- Mia.

15. feb. 2013

Ugens Opskrift - Kylling i fad med ris

Nu er det vist på tide at få ugens opskrift på bloggen. I søndags besluttede jeg jo at det i denne uge skulle være kylling i fad med ris, men jeg kom først i tanke om det da jeg var gået i gang. Så der er ikke helt så mange billeder som der plejer, men det smagte skønt alligevel ;)

Jeg brugte:
4 kyllingefileter
1 pk. bacon
5 store champignon
1 løg
½ ds. hakket tomat
0.25 l. kaffefløde
Salt, peber og oregano

Brune ris
Først viklede jeg bacon om kyllingen, og brunede dem af på panden

Imens kyllingen stegte, snittede jeg løg og champignon og fordelte det i bunden af et ovnfast fad..

.. Og rørte fløden sammen med hakket tomat, salt og peber og lidt oregano

Så kom kylligefileterne op i fadet, og jeg hældte saucen over

Det fik lidt længere i ovnen end tiltænkt, da brune ris skal koge lidt længere end hvide ris. Så det endte med at få omkring 45 minutter i ovnen ved 180 grader. Heldigvis var kyllingen stadig saftig og lækker, og saucen smagte virkelig godt :)

- Mia.

10. feb. 2013

Madplan uge 7

Så blev det søndag, og endnu engang tid til ugens indkøb. På torsdag er der Valentines Day, som vi egentligt ikke plejer at gøre noget ud af. Men jeg synes at vi trænger til lidt kvalitetstid sammen, så jeg besluttede at vi skal have lækker mad og holde tv- og computerfri aften. Måske åbner vi endda en flaske rødvin? Det vil klæde os! :D

Her er ugens plan:


  • Mandag: Hakkebøffer med kartofler og bløde løg
  • Tirsdag: Græskarsuppe
  • Onsdag: Kylling i fad med ris
  • Torsdag: Tykstegsbøffer med kartofler og hvidløgsbønner <3
  • Fredag: Rester fra onsdag
  • Lørdag: Kyllingefrikadeller med frisk pasta og pesto
  • Søndag: Rugbrødsmadder


Indkøb:
Grønne bønner
Kartofler
Frisk pasta
Champignon
Pesto
Gær
Bøffer
Hvidløg
Mælk
Müesli
Honning
Ris
Hakket kylling



I denne uge kom jeg af med 184,50 kroner for mad.
Ugens opskrift må blive kylling i fad med ris. Netop som jeg skriver det kommer jeg i tanke om at jeg glemte madlavningsfløden da jeg handlede - Damnit! Så jeg kommer nok til at snige mig op på omkring 190 kroner når jeg har købt det, men det synes jeg også er i orden. Det er jo stadig under de 200 kroner ;)

- Mia.


Ugens Opskrift - Kyllingefarsbrød

Nå ja.. Bedre sent end aldrig, ikke? :)

I søndags lovede jeg jo at denne uges opskrift ville være kyllingefarsbrødet. Jeg har skam også taget billederne, jeg har bare ikke lige fået det lagt op. Men det kommer så her:

Jeg brugte:
1 pk. hakket kylling
1 revet løg
1 æg
1 spsk. mel
1 pk. salatost i tern
salt og peber
lidt oregano

Så lidt skulle der til

Alt, undtaget feta røg op i en skål

Efter en god tur med håndmikseren kom fetaen også ned i

Så lige en lille tur mere med mikseren

Og så skulle det bare formes i et fad, og drysses med lidt rasp og lidt krydderi

Efter en times tid i ovnen ved 180 grader var der mad. Mmmh!

Vi fik kartoffelbåde til farsbrødet, og det smagte rigtig godt. Resterne kan snildt bruges som pålæg til madpakken dagen efter.

Madplanen følger senere i dag. Jeg er på vej ud at handle om lidt. :)

- Mia.

6. feb. 2013

Hvad jeg gør, og hvorfor jeg gør det

Nogle af jer har bedt om en gennemgang af et af mine indkøb, og i lyset af dette foreslog Anders forleden, at jeg kunne lave et indlæg om hvad det egentligt er jeg gør rent praktisk, og hvorfor jeg gør det. Det syntes jeg var en rigtig god idé, så jeg vil prøve at beskrive hvad det er jeg gør - trin for trin.

Da jeg er en lille smule planlægningsautist, begynder mine forberedelser somme tider allerede fredag. Her tager jeg første kig på www.minreklame.dk, for at danne mig et overblik over hvilken forretning, der har de bedste tilbud.
Søndag går jeg så for alvor i gang. Tilbudsaviserne fra discountbutikkerne bliver grundigt gennemgået, og ud fra den mest spændende og billigste forsøger jeg så at stykke en madplan sammen. Kød er ofte det dyreste at indkøbe til et måltid, så planen bliver stykket sammen af det kød der er billigst den uge. Dog forsøger jeg stadig at variere retterne, da det virkelig bliver surt at skulle spise det samme 3 dage i træk.
Ud over aviserne bruger jeg selvfølgelig også det jeg i forvejen har i fryseren. Anders og jeg har lavet en liste over hvad vi har, så den har jeg altid åben mens jeg laver planen. Hver uge er der noget på planen som der slet ikke skal købes noget til. Især supper er gode, da det er billigt at lave og mætter godt her i vinterkulden.

Når så planen er færdig, og Anders har godkendt (han skal jo også have lov at bestemme lidt ;) ), laver jeg ugens indkøbsliste. Her går jeg simpelthen slavisk frem, og starter med det der skal købes til mandagens mad osv. Man huske at tjekke skabene, det kunne jo være der gemte sig noget godt.
Indkøbslisten har flere funktioner. For det første husker man at få de ting man skal bruge med hjem, men den hjælper virkelig også på impulskøbene. Det er også en god idé at sørge for at man ikke er sulten når man skal handle. Man kan få lyst til de mærkeligste ting i den situation, og det er nemt at overbevise sig selv om at man jo har brug for det.

Så er det ellers afsted med et par indkøbsposer i lommerne. I forretningen finder jeg de ting jeg har skrevet på listen, men jeg sørger også for at tjekke kølediskene for gode tilbud. Ofte har forretningerne kød som kun har få dage til sidste salgsdato sat virkelig meget ned. Opbevarer man kødet i fryseren kan det sagtens holde sig, og her kan man virkelig spare mange penge. Så selvom jeg egentligt ville sige at man skal holde sig til sin liste, er det også en god idé at være tilpas fleksibel hvis der er økonomisk vinding i det. Men det tæller kun hvis det er "rigtige" madvarer og altså ikke chokolade! :D
Hvis butikken ikke har tilbuddene fremme spørger jeg altid efter dem. Somme tider har de dem på lager, og andre gange kan man forhandle sig frem til at få en tilsvarende vare til samme pris.

Nu har jeg så fortalt hvad jeg gør, men jeg vil også gerne sige en smule om hvorfor. Der er selvfølgelig den åbenlyse grund at vi begge er på SU, men der er mere i det end det.
Indrømmet, da jeg startede, troede jeg ikke på at det ville holde mere end et par uger. At det var en fiks idé jeg lige fik, og at vi efter et par uger ville falde tilbage i de gamle vaner.

Men jeg fik hurtigt øjnene op for hvor mange penge, tid og energi man sparer ved denne form for planlægning. Før i tiden handlede vi hver/hver anden dag, og hver gang kunne der snildt ryge 100-200 kroner. Nu bruger jeg 200 kr. om ugen som maksimum, og i store tal er vi gået fra et husholdningsbudget på 4000 kroner om måneden til 2500 om måneden. Af de 2500 går omkring 1000-1200 til mad (inkl. hygge, som jo ikke er med i mit ugentlige budget) og næsten hver måned ryger der omkring 500 kr. på vores fælles feriekonto. Resten går til husholdningsting, vaskepoletter og evt. medicin.
Også tiden er der vinding på. Frem for at bruge tid flere gange om ugen på at handle (og stå i kø), bruger jeg nu max 1½ time på planlægning og indkøb. Samtidig slipper jeg også for fra dag til dag at skulle finde på aftensmad, og det giver en skøn frihed at vide hvad man skal have, og at der er handlet til det.

Så hvorfor gør jeg det? Fordi det simpelthen ikke kan betale sig at lade være! Og selvom jeg måske ikke blogger om det resten af mit liv, er madplanerne kommet for at blive.

Jeg håber at alt dette giver mening, og at det er brugbart for andre. Jeg vil meget gerne høre fra jer, hvis I har  spørgsmål til noget af det, eller hvis I har andre tips og tricks til billige indkøb. :)

- Mia.

3. feb. 2013

Madplan uge 6

I søndags var der én, der efterspurgte et indlæg om, hvor jeg handler, hvilke varer jeg køber osv. Og det var egentligt meningen, at jeg ville gøre det i dag. Men det har jeg fuldstændig glemt, og nu har jeg jo handlet. Øv bøv! I næste uge må jeg hive mobilen frem og tage billeder, mens jeg handler. Jeg lover (at prøve) at huske det!

Men heldigvis huskede jeg da at handle i dag, og næste uges plan ser sådan ud:
  • Mandag: Spinatpandekager med bønnefyld
  • Tirsdag: Fiskefrikadeller med kartofler
  • Onsdag: Pasta med kødsauce
  • Torsdag: Farsbrød af kylling
  • Fredag: Rester fra torsdag
  • Lørdag: Lasagne
  • Søndag: Aspargessuppe med kød- og melboller


Indkøb:
Hk. spinat
Fiskefars
Hk. kylling
Feta
Revet ost
Pålæg
Hakket tomat
Tomatpure
Kartofler
Salat
Mælk
Müesli

Ugens opskrift bliver farsbrød af kylling, da det er det eneste jeg ikke har lavet før. Så jeg vender tilbage med billeder og gennemgang senere på ugen.

I denne uge var både revet ost og pålæg på tilbud, så det købte jeg lidt ind af til fryseren. Desuden var der lavvande i beholdningen af hakket tomat og tomatpure, så det kom også i kurven. Men på trods af ekstra-købene, formåede jeg alligevel at holde mig lige under budgettet på 200 kroner. I denne uge har jeg brugt 199,50 kroner, som rækker til både morgenmad, frokost og aftensmad.

God søndag!

- Mia.